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Ricetta fotografata: come preparare le Armelline, pasta di farina di castagne della Lunigiana

asta di farina di castagne: ingredienti asta di farina di castagne

come preparare in casa la tradizionale pasta di farina di castagne

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

è facile intuire che le armelline sono una ricetta di "cucina povera", dove per risparmiare la preziosa farina di grano, si è provato ad usare la farina di castagne. l'esperimento è riuscito bene, e la ricetta è entrata nella tradizione: eccola per voi

preparare le Armelline, pasta di farina di castagne della Lunigiana mescolate le farine in una ciotola capiente
unite le uova intere preparare le Armelline, pasta di farina di castagne della Lunigiana
preparare le Armelline, pasta di farina di castagne della Lunigiana mescolate un poco
unite l'olio preparare le Armelline, pasta di farina di castagne della Lunigiana
preparare le Armelline, pasta di farina di castagne della Lunigiana Lavorate l'impasto aggiungendo a poco a poco il sale
Lavorate la pasta fino a che sarà liscia e omogenea, quindi formate una palla e spostatela su un piano di lavoro infarinato impasto per le armelline
stendere la pasta di farina di castagne Lavorate l'impasto delle Armelline tirandolo con il mattarello infarinato
dovete ottenere una sfoglia sottile, ma non trasparente (un paio di millimetri) stendere la pasta di farina di castagne
tagliare le armelline adesso tagliate le armelline: nella foto vedete un "coppapasta" che è l'attrezzo più adatto, ma potete anche usare un piattino da caffè e un coltello
formate de dischetti, che metterete a riposare infarinati tagliare le armelline
cuocere le armelline in attesa di cuocere le armelline in poca acqua bollente e salata e condirle come preferite.

Trovate i nostri suggerimenti nelle "ricette con le castagne"

  vedi tutte le ricette di base: pasta, salse, pane, pastelle

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