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Ricetta fotografata: Aioli, maionese all'aglio

Aioli, maionese all'aglio

Di questa salsa esistono decine di versioni, con aglio cotto e crudo. Abbiamo scelto questa versione, piuttosto diffusa nella cucina del nord della Spagna perché è veloce da preparare e dà, secondo noi, un ottimo risultato.

E' un perfetto accompagnamento per il pesce sia grigliato che lesso, ma si sposa bene anche con le carni bianche e con verdure dal sapore deciso

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 Ingrediente base aglio
 Indicazioni nutrizionali ricetta vegetariana senza glutine
 tipologia cucina dal mondo
conservazione possibile
 stagione tutte
difficoltà  bassa

TempiTempi

in tavola             in tavola   20 minuti (minimo)
cottura cottura  4 minuti 
riposo riposo  10 minuti (minimo)

 lavoro        lavoro

5 minuti    

 

 IngredientI PER 2 PERSONE
Aglio 3 spicchi
aceto bianco 10 cc
Olio extra vergine 30 cc
uova 2
sale 1 pizzico

Preparazione: ricetta passo passo

preparare l'aioli Lessate un uovo per 4 minuti, in modo che si solidifichi l'albume e il tuorlo resti morbido, intanto salate l'altro uovo e montatelo versando l'olio a filo come se si trattasse di una maionese
a questo punto schiacciate i 3 spicchi di aglio dentro la salsa (se sono asciutti anche 4). Dovrà restare il sapore e il profumo, ma non sentirsi l'aglio in bocca. spicchi di aglio per la salsa
uovo cotto Continuando a frullare aggiungete l'uovo cotto e l'olio a filo
Regolate quindi il sapore con l'aceto di vino bianco aceto di vino bianco
trota alla piastra con aioli provate questa salsa con la trota alla piastra!

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