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ricetta fotografata: come preparare la pasta per i panzerotti

  panzerotti pizza fritta

L'impasto di base per  ottenere panzerotti croccanti all'esterno e morbidi dentro: potete farlo a mano o con la macchina per il pane

torna alla tavola degli ingredienti

 Preparazione:  ricetta fotografata passo passo

L'impasto per i panzerotti può essere preparato il giorno prima, e conservato in frigorifero sigillato con la pellicola. e' però essenziale riempirli al momento, altrimenti si bucheranno impasto per i panzerotti
impasto per i panzerotti in una ciotolina unite il latte e l'acqua a temperatura ambiente o appena tiepidi.
Spezzettate il cubetto di lievito e fatelo sciogliere nel liquido lievito
olio unite l'olio
e versate il composto nell'impastatrice, o nella ciotola che userete impasto a macchina
farina aggiungete la farina, poi il sale e lo zucchero. La sequenza è essenziale perché il lievito non entri direttamente in contatto con sale e zucchero, o l'impasto non si gonfierà.

farina 00 antigrumifarina per pizza

Se lavorate a mano impastate bene fino a che il composto non diventi liscio e setoso.

Fate poi lievitare in un luogo tiepido (sopra al calorifero) dopo aver sigillato la ciotola con la pellicola. Altrimenti mettete tutto nella macchina e impostate il programma di impasto e lievitazione

impastare la pasta dei panzerotti
 pasta dei panzerotti Una volta lievitato infarinate il piano di lavoro, rovesciateci la pasta e infarinatela leggermente perché non appiccichi. e formate un grosso salsicciotto
Con le mani spezzate i panzerotti formando delle palline di pasta:  preparare la pizza fritta
preparare la pizza fritta più saranno piccoli e più varierete i ripieni
Con le dita appiattite le palline di pasta formando i dei dischetti. preparare la pizza fritta
preparare la pizza fritta Dovranno essere più sottili ai bordi che al centro per evitare che si buchino
Un volta riempiti con il ripieno che preferite andranno fritti, in padella o con la friggitrice.

L'olio dovrà essere ben caldo per fare gonfiare i panzerotti

panzerotti
pizza fritta  

Più saranno vari i ripieni della pizza fritta , più sarà gradita la cena...

vedete tutte le ricette per riempire i panzerotti

pizza fritta

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