| FATE RINVENIRE
I FAGIOLI PER UNA NOTTE IN ACQUA , SCOLATELI E MONDATELI (ATTENZIONE AI
SASSI!)
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| STECCARE
LA CIPOLLA CON I CHIODI DI GAROFANO |
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NELLA PENTOLA A PRESSIONE METTETE IL VINO, L’ACQUA E IL SALE |
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| DAL MOMENTO IN CUI
INIZIA A FISCHIARE LASCIATE BOLLIRE PER 3 MINUTI, POI SPEGNETE E ASPETTATE . |
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| UNA VOLTA COTTI ESTRAETE
LA CIPOLLA. |
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| SCOLATE I FAGIOLI E
PASSATELI IN UNA PENTOLA CAPIENTE, AGGIUNGENDO IL BRODO |
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| MESCOLANDO DI FREQUENTE
FATE ASSORBIRE TUTTO IL BRODO: I FAGIOLI SI DOVRANNO SFALDARE, CREANDO UNA
MASSA PIUTTOSTO COMPATTA. |
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| AGGIUNGETE IL COGNAC,L'ESTRATTO DI
POMODORO, E REGOLATE DI SALE, MESCOLATE BENE E TOGLIETE DAL FUOCO |
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| FODERATE CON LA
PELLICOLA UNO STAMPO |
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| UNGETE CON OLIO DI OLIVA E
TRASFERITE IL COMPOSTO, SCHIACCIANO BENE IN MODO CHE SI COMPATTI BENE. |
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| METTETE IN FRIGORIFERO
A RIPOSARE |
| POCO PRIMA DI SERVIRE ESTRAETE LA
TERRINA DALLO STAMPO (ROVESCIATE E TOGLIETE LA PELLICOLA) |
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| E TAGLIATELA A FETTE
SPESSE UN DITO. DECORATE A PIACERE E SERVITE FREDDA
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