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Ricetta con foto: Spuma di patate al tartufo nero

spuma di patate al tartufo nero 

Soffice e gustosa, da provare come antipasto o come secondo piatto questa spuma di patate arricchita con la crema di tartufo nero.

Vorrei prendermi il merito di questa ricetta, che mi piace particolarmente, ma non posso perchè è la rielaborazione in chiave moderna di un classico piatto umbro.

Ringrazio invece lo chef, umbro appunto, del ristorante "antica falegnameria" di Ravenna, che me l'ha insegnata.

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 Ingrediente base PATATE  
 tipologia CUCINA CREATIVA
conservazione POSSIBILE 
 stagione TUTTO L’ANNO  
difficoltà  MEDIA  

TempiTempi

in tavola             in tavola   35  MINUTI (minimo)
cottura cottura 15  MINUTI  

 lavoro        lavoro

15 minuti  

vino vino consigliato: ROSSO PROFUMATO, DI POCO CORPO  

PIATTO VEGETARIANO  

 

 IngredientI PER 2 PERSONE
PATATE 200 GRAMMI
LATTE 2 BICCHIERI
CREMA DI TARTUFO NERO 1 CUCCHIAIO
UOVA 1
FARINA o fecola 1 CUCCHIAIO

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

 

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