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Ricetta con foto: Spuma di patate al tartufo nero

spuma di patate al tartufo nero 

Soffice e gustosa, da provare come antipasto o come secondo piatto questa spuma di patate arricchita con la crema di tartufo nero.

Vorrei prendermi il merito di questa ricetta, che mi piace particolarmente, ma non posso perchè è la rielaborazione in chiave moderna di un classico piatto umbro.

Ringrazio invece lo chef, umbro appunto, del ristorante "antica falegnameria" di Ravenna, che me l'ha insegnata.

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 Ingrediente basePATATE  
 tipologiaCUCINA CREATIVA
conservazionePOSSIBILE 
 stagioneTUTTO L’ANNO  
difficoltà MEDIA  

TempiTempi

in tavola             in tavola  35  MINUTI (minimo)
cottura cottura15  MINUTI  

 lavoro        lavoro

15 minuti  

vino vino consigliato: ROSSO PROFUMATO, DI POCO CORPO  

PIATTO VEGETARIANO  

 

 IngredientI PER 2 PERSONE
PATATE 200 GRAMMI
LATTE 2 BICCHIERI
CREMA DI TARTUFO NERO 1 CUCCHIAIO
UOVA 1
FARINA o fecola 1 CUCCHIAIO

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

 

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