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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

 

Ricetta fotografata: INSALATA RUSSA

 Che poi in tutto il mondo è "insalata italiana". In realtà questa ricetta nasce davvero in Russia, nelle cucine della corte zarista, anche se pare che l'ispirazione i cuochi l'avessero presa in Italia... Un antipasto classico, degno della tavola di un re, anche se un pò calorico.

 
 Ingrediente base VERDURE MISTE
 tipologia CUCINA TRADIZIONALE  
conservazione POSSIBILE 
 stagione TUTTO L’ANNO  
difficoltà  BASSA  

Tempi

           in tavola   40  MINUTI (minimo)
cottura 20  MINUTI  

riposo     

5  minuti  

 lavoro       

15 minuti  

vino consigliato: bianco leggero, anche mosso

PIATTO VEGETARIANO

 

 Ingrediente per 4 persone
PATATE 2
PISELLI 150 grammi 
CAROTE 2

PER LA maionese

UOVA 3
OLIO DI OLIVA 120 ML CIRCA
LIMONE MEZZO
SALE A PIACERE

PREPARAZIONE

Pulite e lessate le verdure
Se preferite cuocerle con il microonde, o a vapore,tagliatele prima.
 E' essenziale che non si spappolino.
Preparate la maionese usando 2 tuorli e 1 uovo intero
una volta fredde, tagliate a cubetti piccoli tutte le verdure
fate asciugare bene la verdura su della carta da cucina o su uno strofinaccio
mescolate con la maionese e lasciate riposare in frigorifero coperta con la pellicola fino al momento di servire
Oltre a servirla così come è se vi piace potete svuotare dai semi dei pomodori e riempirli con l'insalata: si presentano molto bene.

 

Oppure potete arrotolarla dentro a delle fette di prosciutto... e otterrete gli involtini di insalata russa
se ve ne avanzano 4 cucchiai ci potete riempire dei vol au vent...

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