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| RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION Ricetta fotografata: caprese
La Caprese: mitica insalata di mozzarella, pomodoro e basilico di Capri. un piatto elementare e freschissimo che merita di essere ricordato e raccontato. Come per tutti i piatti semplici sono essenziali ingredienti di eccellente qualità per farne una ricetta deliziosa. Cominciamo dalla mozzarella, che dovrà essere freschissima: scegliete voi se di bufala o del tradizionale latte vaccino, ma di ottima qualità (la caprese preparata con i tristi prodotti industriali perde tutto il suo fascino!). come la riconoscete? dovrà essere soda, con la "pelle" ben dura e l'interno che cede goccioline di latte al taglio, e non dovrà avere alcun odore. Una avvertenza importante per i celiaci: le mozzarelle normalmente contengono glutine, ma sono disponibili ottimi prodotti senza glutine I pomodori: sceglieteli ben maturi: a seconda della stagione potrete scegliere la qualità che preferite tra le oltre 50 coltivate in Italia. Il basilico, che per l'occasione sarà il "gigante napoletano" di foglia larga e profumata. Ed infine l'olio: che sarà fruttato ed intenso
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in tavola 
vino consigliato: bianco secco
