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RICETTE
DI CUCINA ITALIANA DI CASA
Ricetta
fotografata: zuppetta di vongole 
torna alla tavola degli
ingredienti
PREPARAZIONE: scuola di cucina
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Mettete a bagno le vongole in
acqua salata e lasciatecele per almeno 4 ore, cambiando l'acqua un paio di
volte minimo |
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In una casseruola capiente fate scaldare
l'olio, aggiungete gli spicchi di aglio interi |
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unite le vongole scolate, |
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tagliate a pezzi i pomodori e
tritate il prezzemolo e uniteli alla zuppetta |
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coprite e fate cuocere a fuoco
vivo fino a che sentirete il rumore delle vongole che si aprono. Rimescolate
per farle aprire tutte e spegnete: se cuociono troppo diventano gommose. |
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Servitele calde, accompagnate
con fette di pane abbrustolito, dopo avere eliminato quelle che non si sono
aperte in cottura. Distribuite il sugo nelle ciotole: è la parte migliore! |
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