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Ricetta fotografata passo a passo: come preparare raffinati vol au vent (volovant) con spuma di salmone affumicato

Eleganti, leggeri, belli e facili da fare: il piatto perfetto per una festa

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	spennellate i vol au vent con l'uovo sbattuto con il latte: in questo modo risulteranno lucidi
infornate a 200 gradi, meglio se con il forno ventilato
	mentre i vol au vent cuociono tritate il salmone finissimo, tenendo da parte 6 ritaglini per decorare
unite la ricotta e frullate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea
	aspettate che i vol au vent siano freddi prima di riempirli
sistemate la spuma di salmone nei vol au vent: se dovete farne molti vi conviene utilizzare una tasca da pasticcere, mentre per pochi un semplice cucchiaino andrà bene
	completate decorando con il ritaglio di salmone affumicato vedrete: sarà un successo!

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