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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

Ricetta: OSTRICHE ALLA FRANCESE

 

Dai più grandi cultori del mondo un modo per valorizzare l'ostrica.

 Ingrediente base ostriche
 tipologia cucina DAL MONDO
conservazione POSSIBILE 
 stagione primavera
difficoltà  BASSA  

Tempi

           in tavola   10  MINUTI (minimo)

 lavoro       

10 minuti  

vino consigliato: champagne o bianco profumato

 IngredientI PER 2 PERSONE
ostriche 10
pepe q.b
aceto di vino 8 cucchiai
scalogno 1
burro 100 grammi
pane francese 1 baguette

PREPARAZIONE

Tritate lo scalogno e mettetelo a marinare nell'aceto. Aprite le ostriche e lavatele in acqua salata molto fredda. tagliate il pane a fette e fatele abbrustolire, poi avvolgetele in un tovagliolo per conservarle calde. Sistemate le ostriche su un letto di ghiaccio tritato, filtrate l'aceto e unite una idea di pepe nero appena macinato. Servite accompagnate dal pane caldo e dal burro.

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