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Ricetta: Ostriche alla francese Ostriche

 Ostriche Ostriche alla francese

Dai più grandi cultori del mondo un modo per valorizzare l'ostrica. Provate ad assaggiare delle ostriche ben magre e piene con questo accompagnamento...  sappiatemi dire!

le ostriche: link alla scheda di approfondimento le ostriche: sceglierle, aprirle, gustarle

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 Ingrediente baseostriche
 tipologiacucina DAL MONDO
conservazionePOSSIBILE 
 stagionei mesi con la "R"
difficoltà BASSA  

TempiTempi

in tavola             in tavola  10  MINUTI (minimo)

 lavoro        lavoro

10 minuti  

vino vino consigliato: champagne o bianco profumato

 IngredientI PER 2 PERSONE
ostriche10
pepeq.b
aceto di vino8 cucchiai
scalogno1
burro100 grammi
pane francese1 baguette

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo delle ostriche alla francese

ricetta fotografata delle ostriche alla francese: link

La ricetta in breve:Tritate lo scalogno e mettetelo a marinare nell'aceto. Aprite le ostriche e lavatele in acqua salata molto fredda. tagliate il pane a fette e fatele abbrustolire, poi avvolgetele in un tovagliolo per conservarle calde. Sistemate le ostriche su un letto di ghiaccio tritato, filtrate l'aceto e unite una idea di pepe nero appena macinato. Servite accompagnate dal pane caldo e dal burro.

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