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Ricetta: guazzetto di totano allo zafferano

ingredienti totano

Una ricetta creativa per un piatto profumato e gustoso con poche calorie, ma sali minerali e proteine nella giusta quantitÓ.

pescevedi le altre ricette di pesce totanovedi altre ricette con il totano
 Ingrediente basetotanetti
 tipologiaCUCINA CREATIVA
conservazionePOSSIBILE 
 stagioneinverno
difficoltÓ BASSA  

TempiTempi

in tavola            in tavola  20  MINUTI (minimo)
cottura cottura10  MINUTI  

 lavoro         lavoro

20 minuti  

vino vino consigliato: bianco di corpo

 IngredientI PER 2 PERSONE
TOTANETTI4
ZAFFERANO1 BUSTINA
PATATE1
AGLIO1 SPICCHIO
CIPOLLA1
BRODO VEGETALE125 CC
olio2 cucchiai

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta

PREPARAZIONE: descrizione sintetica 

Pulite i totani, lavandoli per bene, soprattutto all'interno. Se possibile lasciate i totani interi, staccando solo la testa. Sbucciate e affettate la cipolla, l'aglio e la patata. Fate rosolare le verdure nell'olio fino a che saranno dorate. Aggiungete il brodo (pu˛ andar bene anche acqua e un terzo di dado vegetale). mescolate e unite i tentacoli del totano. dopo un minuto aggiungete il corpo. Appena si gonfia unite lo zafferano e mescolate bene. alzate la fiamma per far addensare e cuocete un altro minuto. Montate il piatto sistemando il guazzetto sul fondo e i corpi ben gonfi sopra. servite caldo

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