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Ricetta: frittata di gianchetti (bianchetti)  
La frittata di bianchetti, o gianchetti, è tipicamente ligure, questo piatto è un antipasto rustico dal profumo di mare intenso: Un cibo sano e veloce per un pranzo di famiglia, ma anche ottimo per una merenda all'aria aperta | | Ingrediente base | gianchetti (bianchetti) | | tipologia | cucina tradizionale | | conservazione | POSSIBILE | | stagione | inverno | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
 vino consigliato: bianco leggero
| IngredientI PER 2 PERSONE | | gianchetti (bianchetti) | 50 grammi | | uova | 2 | | olio | 2 cucchiai | | prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | aglio | 1 spicchio |
La ricetta in breve: Lavate e scolate bene il pesce. Tritate aglio e prezzemolo. Sbattete le uova in una ciotola capiente. unite i gianchetti e il trito. regolate di sale. Ungete un padellino da porzione e cuocete le frittatine una alla volta, girandole per una cottura uniforme. Calde sono più fragranti, ma si possono mangiare anche fredde.
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