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| RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA
Ricetta con foto: zuppetta (sautè) di cozze
Un piatto della tradizione: economico, profumatissimo e per una volta anche veloce! La zuppetta di cozze è un piatto diffuso in tutta Italia, ma non solo: è molto comune in Francia, e così pure in Spagna dove le cozze sono allevate in maniera estensiva
Le cozze, quale che sia la loro provenienza, devono essere fresche: il prodotto congelato per questa preparazione è semplicemente impensabile! Visto che finiranno intere nel piatto, è anche importante pulire i gusci alla perfezione. Il pane: la fetta dovrà riuscire imbevuta del sugo, ma non spappolata. vi suggeriamo di scegliere un pane di tipo pugliese o toscano, che sono la base giusta per completare questa zuppetta. Se utilizzate un pane senza glutine scegliete un misto di farine dove prevalga il riso e avrete una ottima riuscita del piatto. |
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