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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: cozze al limone

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Preparazione: scuola di cucina

	Lasciate a bagno in acqua salata le cozze per alcune ore, perchè eliminino la sabbia. Pulitele raschiando perfettamente i gusci ed eliminando le barbe
Fatele aprire sistemandole in una pentola con lo spicchio di aglio, 1 cucchiaio di olio e uno di prezzemolo tritato, e facendo cuocere a fuoco vivo per 5 minuti
	Apritele, eliminate la parte vuota del guscio,
e collocate l'altra sul piatto di portata
	In una ciotolina a parte preparate il condimento: mescolate 1 cucchiaio dell'acqua di cottura delle cozze con il succo di mezzo limone e l'olio. Sbattete con la forchetta sino a che non sarà emulsionato.
Se vi piace aggiungete un poco di prezzemolo e del pepe nero appena macinato
	Distribuite il condimento sulle cozze e servite. Sono anche un ottimo aperitivo.

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