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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: canocchie gratinate su crema di cetriolo

Un piatto della tradizione romagnola, rivisitato in una chiave moderna: se non vi piacciono i cetrioli evitate la crema....

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Ingrediente base	canocchie
tipologia	cucina creativa
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	15 minuti (minimo)
cottura	5 minuti
lavoro	10 minuti

vino consigliato: bianco delicato, anche frizzante

IngredientI PER 2 PERSONE
canocchie	6
olio di oliva	2 cucchiai
pane grattuggiato	2 cucchiai
misto di odori (rosmarino, salvia e maggiorana)	1 cucchiaino
cetrioli	2
zucchine	1 piccola
limone	1

Preparazione

Lavate le canocchie con cura, asciugatele e incidete il dorso con un coltello affilato.

Sistematele su una teglia, foderata con carta da forno o unta.

Unite gli odori al pane e mescolate bene.

Aprite delicatamente il guscio delle canocchie e inserite un poco del misto di pane e odori, poi bagnate con l'olio (basta poco).

Infornate a caldo (180 gradi)  per 5/6 minuti: devono dorare senza rinsecchire.

Mentre le canocchie cuociono preparate la crema: cominciate con il lavare la zucchina e pelare il cetriolo, poi tagliateli a pezzettoni. Metteteli nel frullatore con il succo del limone Frullate sino ad ottenere un crema omogenea e perfettamente liscia, regolate di sale.

Versate un mestolo di crema su ogni piatto, con la punta del coltello create l'effetto "schizzato" trascinando la salsa verso i bordi.

Sistemateci le canocchie calde e se vi piace qualche fettina di cetriolo o di limone.

Servite subito o perderete il contrasto tra la canocchia calda e la salsa fredda

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