Canocchie (Cicale di Mare) Gratinate al Forno con Aromi e Verdure

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Una ricetta per cucinare le canocchie (cicale di mare) gratinate al forno: aggiungere al pane grattato utilizzato per la gratinatura delle cicale di mare gratinate al forno un misto di aromi e una salsa di verdure a base di cetrioli e zucchine freschi alle canocchie gratinate, una ricetta veloce ideale per la stagione estiva. Queste cicale di mare sono una rivisitazione della ricetta tradizionale di cucina romagnola delle panocchie gratinate.

Istruzioni

Lavate le canocchie con cura, asciugatele e incidete il dorso con un coltello affilato. Sistemate le cicale di mare su una teglia, foderata con carta da forno o unta. Unite gli aromi al pane grattato e mescolate bene. Aprite delicatamente il guscio delle cicale di mare e inserite un poco del misto di pane e aromi, poi bagnate con l'olio di oliva extra vergine(basta poco).Infornate a caldo (180 gradi) per 5/6 minuti: devono dorare senza rinsecchire. Mentre le canocchie cuociono nel forno preparate la salsa di verdure: cominciate con il lavare la zucchina e pelare il cetriolo, poi tagliateli a pezzettoni. Mettete le verdure nel frullatore con il succo del limone. Frullate sino ad ottenere un crema omogenea e perfettamente liscia, regolate di sale.Versate un mestolo di salsa cremosa di verdure su ogni piatto, con la punta del coltello create l'effetto "schizzato" trascinando la salsa verso i bordi.Sistemateci le canocchie calde e se vi piace qualche fettina di cetriolo o di limone.Servite subito le cicale di mare gratinate al forno o perderete il contrasto tra la canocchia calda e la salsa di verdure fredda

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