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Ricetta: astice alla catalana | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
L'astice alla catalana è un piatto eccellente per l'estate, tradizionale della cucina sarda, ed in particolare di Alghero. Si prepara anche con l'Aragosta, e volendo, con gli scamponi.
E' anche una delle ricette che i nostri lettori apprezzano di più per le occasioni speciali, come ad esempio Capodanno: l'astice alla catalana è leggero, solo 80 calorie a porzione, e veloce da fare
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| Ingrediente base | astice |
| Indicazioni nutrizionali | ricetta dietetica, senza glutine |
| tipologia | cucina tradizionale sarda |
| conservazione | sconsigliata |
| stagione | estate |
| difficoltà | bassa |
Tempi
 in tavola | 10 minuti (minimo) |
cottura  | 5 minuti |
lavoro | 10 minuti |
| IngredientI PER 2 PERSONE | |
| astice | 1 da 1 kg |
| cipolla rossa dolce | 1 |
| pomodori maturi | 200 grammi |
| basilico | qualche foglia |
| olio di oliva | 4 cucchiai |
| sale | qb |
| Preparazione: vedi la ricetta fotografata passo a passo
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La ricetta dell'astice alla catalana in breve
Lessate 5 minuti l'astice in acqua bollente.
Affettate la cipolla a velo (meglio con l'affettatrice se l'avete)
lavate e tagliate i pomodori, condite le verdure con l'olio e il sale, unite il basilico e rimescolate.
Preparate l'astice: incidete la coda dalla parte superiore, aprite il carapace e recuperate la coda, staccate la testa, eliminate le interiora, e recuperate la carne che mescolerete alle verdure.
Le chele lasciatele intere e servitele accanto all'insalata di astice.
Si può mangiare fredda o tiepida.
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panini
