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Ricetta fotografata: alici marinate "alla maggiordomo"

alici marinate nel limone: ingredienti alici marinate "alla maggiordomo"

Perché le alici marinate nel limone e condite con aglio e prezzemolo si chiamano "alla maggiordomo" non lo so. Forse le ha inventate un maggiordomo di buona volontà...forse per la loro elegante livrea bianca e nera.... se lo scoprite, vi prego, scrivetemi!

Vediamo ora cosa hanno di particolare: sono cotte nel limone, senza fuoco. Proprio cotte, perché l'acido, il succo di limone nel nostro caso, fa alle cellule esattamente lo stesso effetto del fuoco: le denatura (cioè scompone i legami) rendendole più digeribili, e nel caso del pesce più sode. Quindi anche se queste alici non passano dalla padella sono ben cotte. Il risultato è un piatto leggero, molto fresco e saporito.
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Ingrediente basealici
Indicazioni nutrizionaliricetta senza glutine
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltàbassa

TempiTempi

 in tavola            in tavola  12 ore (minimo)

 lavoro        lavoro

10 minuti    
riposo riposo8 ore   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
alici freschissime200 grammi
limoni2
prezzemolo1 cuiffo
aglio1 spicchio
olio di olivaq.b

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata: link

 

  

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