cucina italiana di casa: guida alla navigazione

i corsi di cucina italiana di casa

stuzzichini (tapas)

antipasti

primi piatti: pasta

primi piatti: riso

zuppe e minestre

secondi piatti

piatti unici

dolci

sorbetti

bevande

basi

conserve

pane

panini

Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

le insalate

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina, panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

italian cuisine at home

cocina italiana en casa

la cuisine italienne chez toi

Ricetta fotografata: come preparare le acciughe fritte alla maniera di Pellegrino Artusi - ricetta 482

una ricetta tradizionale per trasformare il più economico dei pesci in un piatto delizioso

<< torna alla tavola degli ingredienti 

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	cominciamo con il pulire le acciughe, eviscerandole e lavandole
dopo aver levata loro la testa
	e averle infarinate
Meglio ancora se, essendo grosse, le aprite per la schiena incidendole con un coltello di taglio fine e levate loro la spina, lasciandole unite per la coda
	immergetele nell'uovo sbattuto e ben salato,
poi di nuovo nella farina,
	e buttatele in padella  noi abbiamo preferito la friggitrice, perchè è più semplice controllare la temperatura dell'olio
nell'olio a bollore.
	un pizzico di sale, e se vi piace una fetta di limone ed ecco pronto un antipasto, o come direbbe Artusi, un tramesso, gustoso.
vedi tutte le ricette di Pellegrino Artusi

<< torna alla home page