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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: rotolo con zucchine e mortadella di Bologna

Un piatto delicato, che si apprezza sia caldo che freddo, vi farà fare bella figura con poca fatica!

Ingrediente base	zucchine
tipologia	cucina creativa
conservazione	sconsigliata
stagione	primavera estate
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	50 minuti (minimo)
cottura	35  minuti
lavoro	15 minuti

vino consigliato: bianco leggero, anche frizzante

Preparazione

Pre riscaldate il forno a 160 gradi.

Stendete la pasta sfoglia sulla teglia coperta da carta da forno.

Affettate le zucchine a velo per il lato lungo, meglio a macchina,e stendete un primo strato sulla pasta.

Distribuite il gorgonzola tagliato a pezzetti e spalmate la ricotta, cercando di ottenere uno stato omogeneo. Altro strato di zucchine, poi uno strato di fettine di mortadella.

Aiutandovi con la carta arrotolate delicatamente il tutto,chiudete i lati ripiegandoli e pigiando bene . Con un coltello affilato praticate delle incisioni sulla superficie per far uscire il vapore, ma anche per decorare il rotolo. Spennelate il rotolo con l'uovo sbattuto per lucidarlo

Infornate a 160 gradi per circa 35 minuti, meglio con il programma "ventilato"

Lasciate intiepidire leggermente prima di trasferire il rotolo sul piatto da portata, per non rischiare di romperlo

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