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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: rotolo di pollo  alla lavanda

 torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione: scuola di cucina

	Togliete la cotenna al guanciale e affettatelo sottilissimo
Disponete le fette, leggermente sovrapposte, sul piano di lavoro
	Appoggiateci sopra il pollo sfilettato e i fiori di lavanda
coprite con il prosciutto cotto
	con estrema delicatezza arrotolate il tutto
Legate il rotolo con dello spago da cucina, o con una rete per arrosti.
	Mettete gli odori in una pentola dove l'arrosto stia "di misura" con l'olio
Aggiungete il rotolo di pollo e fatelo rosolare bene su ogni lato.
	Quando sarà ben dorato aggiungete il brodo vegetale, un paio di mestoli per volta, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa.
Una volta cotto, togliete l'arrosto dalla pentola e lasciate che si raffreddi un po'
	slegatelo
e affettatelo
	Se scegliete di servirlo tiepido potete accompagnarlo con il sugo di cottura. Può essere anche un perfetto secondo piatto
Freddo si può accompagnare bene con i tortelli di salvia per creare un piatto rustico e inconsueto, che pur se preparato con ingredienti poveri può figurare bene su una tavola della festa.

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