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Ricetta: pesto modenese

 il "pesto modenese" è una delizia della cucina di montagna: saporita, nutriente e povera. Tradizionalmente si mangia con le tigelle, o nei crescioni, ma provate anche a spalmarlo su dei crostini caldi...

 

Ingrediente base	lardo
tipologia	cucina tradizionale modenese
conservazione	possibile
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	2 minuti (minimo)
lavoro	2 minuti

vino consigliato: rosso di corpo

Preparazione

	mettete i vostri aromi preferiti nel tritatutto assieme alle fettine di lardo (oppure un un mortaio...)
tritate il tutto fino a ridurlo in una crema omogenea e ..il gioco è fatto.
	servitelo freddo, se vi piace accompagnato dalle tradizionali tigelle calde

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