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Ricetta: pesto modenese

 

 il "pesto modenese" è una delizia della cucina di montagna: saporita, nutriente e povera. Tradizionalmente si mangia con le tigelle, o nei crescioni, ma provate anche a spalmarlo su dei crostini caldi...

 
 Ingrediente base lardo
 tipologia cucina tradizionale modenese
conservazione possibile
 stagione tutte
difficoltà bassa

Tempi

           in tavola   2 minuti (minimo)

 lavoro       

2 minuti    

vino consigliato: rosso di corpo

 IngredientI PER 4 PERSONE
lardo venato 150 grammi
aglio 1 spicchio
odori freschi (salvia, rosmarino, origano..) 1 cucchiaio
   
   
   

Preparazione

mettete i vostri aromi preferiti nel tritatutto assieme alle fettine di lardo (oppure un un mortaio...)
tritate il tutto fino a ridurlo in una crema omogenea e ..il gioco è fatto.
servitelo freddo, se vi piace accompagnato dalle tradizionali tigelle calde

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