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RICETTE
DI CUCINA ITALIANA DI CASA
Ricetta:
manzo freddo all'aceto balsamico 

Questo piatto lo devo al nonno Vittorio, che d'estate lo
apprezzava molto. E' un piatto economico e saporito, oltre che dietetico
| Ingrediente
base |
punta di petto |
| tipologia |
cucina creativa |
| conservazione |
POSSIBILE |
| stagione |
primavera /estate |
| difficoltà |
BASSA
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Tempi
vino consigliato: rosso di corpo
| IngredientI
PER 2 PERSONE |
| Punta di petto di Manzo |
300 grammi |
| cipolle rosse di tropea |
2 |
| olio di oliva |
2 cucchiai |
| aceto balsamico |
2 cucchiai |
| brodo di carne |
1 litro |
| pecorino |
10 grammi |
PREPARAZIONE 
Portate ad ebollizione il brodo (se non ne avete potrete usare quello di
dado), abbassate il fuoco e immergeteci la carne e lasciate cuocere. Tagliate a
velo le cipolle, sistematele sul piatto di portata e fatele marinare con l'olio
e il sale mentre la carne cuoce, diventeranno più delicate. Tagliate la carne a
fettine sottili e accomodatele sopra la cipolla. Condite con un goccio di
aceto. Completate con le scaglie di pecorino. Servite accompagnando con l'aceto
che ognuno aggiungerà secondo il proprio gusto
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