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Ricetta di cucina: guanciale alla salvia maiale

guanciale alla salvia: ingredienti guanciale alla salvia

Un interessante ed economico piatto di Orvieto: in guanciale sfumato con il vino bianco e profumato dalla salvia diventa un piatto ricco e intenso, che potrÓ essere un buon antipasto o un ottimo secondo, magari accompagnato dai cannellini al fiasco o da delle patatine arrosto.

ricette con la carne di maiale vedi altre ricette con la carne di maiale

tutti gli antipasti vedi tutti gli antipasti

 Ingrediente baseguanciale
 tipologiacucina tipica umbra
conservazionePOSSIBILE 
 stagionetutte
difficoltÓ BASSA  

TempiTempi

 in tavola           in tavola  20  MINUTI (minimo)
cottura cottura15  MINUTI  

 lavoro        lavoro

5 minuti  

vino vino consigliato: bianco secco o rosso di corpo

 IngredientI PER 2 PERSONE
guanciale300 grammi
salvia10 foglie
vino bianco30 cc
aceto di vino bianco10 cc
olio di oliva1 cucchiaio
aglio1 spicchio

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

descrizione sintetica  Affettate il guanciale, non troppo sottile, ma nemmeno spesso: 2 mm circa. Fate rosolare nell'olio le foglie di salvia e l'aglio. Unite il guanciale e poi sfumatelo con l'aceto. Quando sarÓ evaporato aggiungete  il vino bianco. Fatelo sfumare coperto a fiamma bassa. Quando Ŕ croccante estraetelo con una schiumarola. Servitelo con dei cannellini al fiasco: si sposano magnificamente!

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