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RICETTE
DI CUCINA ITALIANA DI CASA
Ricetta: CESTINI DI
POLLO AI CARCIOFI 
 
Un piatto elegante da vedere, leggero e delicato va benissimo
anche per i bambini.
| Ingrediente
base |
petti di pollo |
| tipologia |
cucina fusion |
| conservazione |
POSSIBILE |
| stagione |
primavera |
| difficoltà |
BASSA
|
 Tempi
vino consigliato: bianco profumato
| IngredientI
PER 3 PERSONE |
| petto di pollo |
1/2 |
| carciofi |
1 |
| aglio |
1 spicchio |
| pane grattugiato |
50 grammi |
| olio di oliva |
6 cucchiai |
| pasta filo |
3 fogli |
| limone |
1/2 |
| sale |
q.b. |
| scalogno |
1 |
| prezzemolo tritato |
1 cucchiaio |
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alla ricetta fotografata passo a passo
PREPARAZIONE: descrizione sintetica
tagliate il petto di pollo a dadini piuttosto
piccoli. Mettete a rosolare il pollo con l'aglio e 3 cucchiai di olio. Quando
iniziano a dorare aggiungete il pane grattugiato e portate a cottura mescolando
spesso. Mentre cuoce pulite i carciofi e lavateli in acqua e limone, pulite e
tritate lo scalogno. Mettete da parte il pollo. Fate soffriggere i carciofi e lo
scalogno. Mentre cuociono preparate i cestini: tagliate i fogli in 2 e
sovrapponeteli. Inseriteli in un contenitore adatto al micro onde e sistemate
bene i lembi. Cuoceteli a piena potenza per 2 minuti, uno per volta. Estraeteli
delicatamente: sono fragili! lasciate raffreddare. Al momento di servire unite
il pollo ai carciofi, regolate di sale e finite con il prezzemolo, poi riempite
i cestini. Decorate e servite subito
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in tavola 
