RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA 
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Ricetta: CESTINI DI POLLO AI CARCIOFI    
Un piatto elegante da vedere, leggero e delicato va benissimo anche per i bambini. I cestini di pasta-filo si preparano in un attimo con il micronde ed il ripieno richiede poco più tempo: in pratica è uno spezzatino di pollo ai carciofi, con il vestito della festa! | Ingrediente base | petti di pollo | | tipologia | cucina fusion | | conservazione | POSSIBILE | | stagione | primavera | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
 vino consigliato: bianco profumato
| IngredientI PER 3 PERSONE | | petto di pollo | 1/2 | | carciofi | 1 | | aglio | 1 spicchio | | pane grattugiato | 50 grammi | | olio di oliva | 6 cucchiai | | pasta filo | 3 fogli | | limone | 1/2 | | sale | q.b. | | scalogno | 1 | | prezzemolo tritato | 1 cucchiaio |
descrizione sintetica  tagliate il petto di pollo a dadini piuttosto piccoli. Mettete a rosolare il pollo con l'aglio e 3 cucchiai di olio. Quando iniziano a dorare aggiungete il pane grattugiato e portate a cottura mescolando spesso. Mentre cuoce pulite i carciofi e lavateli in acqua e limone, pulite e tritate lo scalogno. Mettete da parte il pollo. Fate soffriggere i carciofi e lo scalogno. Mentre cuociono preparate i cestini: tagliate i fogli in 2 e sovrapponeteli. Inseriteli in un contenitore adatto al micro onde e sistemate bene i lembi. Cuoceteli a piena potenza per 2 minuti, uno per volta. Estraeteli delicatamente: sono fragili! lasciate raffreddare. Al momento di servire unite il pollo ai carciofi, regolate di sale e finite con il prezzemolo, poi riempite i cestini. Decorate e servite subito
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