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Ricetta fotografata: COME PREPARARE I CARCIOFI RIPIENI (CARCIOFI CON IL TAPPO)

un piatto che si regala tradizionalmente ai papà per San Giuseppe

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PREPARAZIONE : scuola di cucina

	Tritate il prezzemolo e l'aglio.
	Pulite i carciofi eliminando le punte, le foglie dure e poi scavate i cuori per eliminare la "barba", quindi allargate bene le foglie
	Metteteli in una ciotola con acqua e limone: si lavano e non diventano neri.
	Pulite anche i gambi e uniteli al trito.
	In una ciotola unite il pane,l'uovo,la carne e il trito e lavorate il composto fino a farlo diventare omogeneo.
	Riempite i carciofi
	Sistemateli in una pentola con l'olio e fate cuocere coperti, aggiungendo un mestolo di acqua se serve.
	Spostateli in una teglia da forno, spolverizzate con il pecorino e fate gratinare
Si possono servire caldi o freddi. Auguri a tutti i papà per la loro festa

vedi la scheda del carciofo e tutte le ricette fotografate

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