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ricetta di cucina fotografata: insalata di polpo alla genovese

insalata di polpo alla genovese: ingredienti insalata di polpo alla genovese: ricetta

La ricetta per questo piatto freddo Ŕ di sicura ispirazione genovese: patate, fagiolini e pesto, si sa stanno proprio bene assieme... l'idea di unire il polipo come ingrediente centrale, Ŕ invece mia, e spero vi piacerÓ. Poche calorie, un gusto fresco e il vantaggio di poter tranquillamente preparare l'insalata di polipo il giorno prima. 

 

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Ingrediente base polipo
Indicazioni nutrizionaliricetta senza glutine, ipocalorica
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltÓbassa

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola   2 ore (minimo)
cottura cottura   30  minuti 

 lavoro        cucinare

20 minuti    
riposo tempo di riposo 60 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER 4-6 PERSONE
polpo1 kg
patate400 grammi
fagiolini 300 grammi
olio di oliva 3 cucchiai
pinoli 10 grammi
aceto bianco 1/2 bicchiere
alloro 1 foglia
limone 1/2
per il pesto genovese
basilico fresco 150 grammi
pecorino dolcepecorino dolce 20 grammi
pinoli 20 grammi
aglio 1 spicchio
olio di oliva 3 cucchiai
burro 1 noce

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

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