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ricetta di cucina fotografata: come preparare gli straccetti con pesto di melanzane

pasta decorata con pesto di melanzane straccetti con pesto di melanzane

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pasta fresca con prezzemolo se avete voglia preparate gli straccetti decorati al prezzemolo, come indicato nella ricetta di base
adesso prepariamo il pesto di melanzane: tagliate la melanzana a pezzetti melanzana a pezzetti
fate bollire le melanzane e lo spicchio di aglio nella stessa acqua che userete per la pasta.
Nel caso degli straccetti usate una padella capiente e larga
tritate le mandorle e il prezzemolo, poi passateli in un bicchiere per frullare mandorle e prezzemolo
aglio e melanzane prelevate aglio e melanzane
unite le melanzane al resto degli ingredienti del pesto, assieme all'olio e a un pizzico di sale.
frullate, diluendo a gocce con l'acqua di cottura per ottenere la giusta consistenza
pesto di melanzane distribuite sui piatti il pesto di melanzane
fate bollire gli straccetti decorati, pochi alla volta straccetti decorati
straccetti di pasta prelevate gli straccetti con delicatezza e scolateli bene
fate attenzione a non rompere la pasta decorata, Ŕ molto fragile cucina italiana di casa: pasta
unite gli straccetti decorati al pesto di melanzane, condite con un filo di olio e servite subito.
Belli vero? secondo me anche buoni...

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