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ricetta fotografata: come preparare gli gnocchi di patate al gorgonzola

 gnocchi di patate al gorgonzolagnocchi di patate al gorgonzola

un primo piatto invernale caldo e ricco

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

Preparate gli gnocchi di patate come indicato nella ricetta di base: ci vuole poco e sono davvero molto più buoni...

ATTENZIONE: questo è essenziale per chi ha problemi di celiachia: usate solo fecola e maizena, non farina

fare gli gnocchi di patate
pentola per lessare gli gnocchi Preparate la solita pentolona di acqua salata
In una casseruola larga fate scaldare la panna con lo spicchio di aglio tritato panna
salsa al gorgonzola aggiungete il gorgonzola piccante, senza la crosta e tagliato a grossi pezzi
unite anche quello dolce salsa al gorgonzola
salsa al gorgonzola mescolate bene e abbassate la fiamma al minimo: l'obiettivo è che i formaggi fondano, ma senza prendere colore
Lessate gli gnocchi pochi per volta gnocchi che cuociono
gnocchi Sanno loro quando sono pronti perchè tornano a galla: non dovete ripescarli voi.

Ci vogliono pochi secondi dai 4 ai 20 a seconda di quanta maizena e fecola ha assorbito quello specifico gnocco.

Prelevate gli gnocchi con una schiumarola con la massima delicatezza gnocchi
lessare gli gnocchi passateli nello "scola pasta" perchè non devono fare acqua
sempre facendo molta attenzione a non spappolarli versateli nel sugo di gorgonzola gnocchi al gorgonzola: preparazione
gnocchi al gorgonzola cucinare cercate di "saltarli", cioè di farli amalgamare al sugo senza toccarli con il cucchiaio: fate movimenti orizzontali brevi avanti e indietro
aiutatevi con il cucchiaio solo per coprire quelli che proprio non ne vogliono sapere.... saltare gli gnocchi al gorgonzola
gnocchi al gorgonzola trasferite gli gnocchi al gorgonzola nei piatti e servite caldissimi

vedi tutte le ricette con gli gnocchi

gnocchi al gorgonzola

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