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Ricetta fotografata: torta salata di suro e melanzane

torta salata di suro e melanzane ingredienti torta salata di suro e melanzane

Questa ricetta è nata in modo così strano che ve lo voglio raccontare: da un lato avevo appena pubblicato la ricetta della "pasta matta" di Artusi, che mi sembra una ricetta economica e pratica per  piatti con una buona umidità, dall'altro stavo leggendo un libro di cucina regionale spagnola dove le torte salate con il pesce sono piuttosto comuni, ed infine è arrivato dall'orto mio marito con in mano tre melanzane enormi e un catino pieno di pomodori.... Poco mancava che i sugarelli saltassero fuori dal frigorifero dicendo "cucinaci così, per piacere!"

Il risultato mi pare interessante: la torta di suro e melanzane è un buon piatto unico, ben equilibrato nel gusto e nei contributi nutrizionali, costa poco ed è anche bellina da vedere!

vedi tutti i piatti unici

vedi la ricetta originale n° 153 per la pasta matta

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Ingrediente basesuro, melanzane, pasta matta
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltàbassa

TempiTempi

in tavola             in tavola  3 ore (minimo)
cottura cottura   20  minuti 

 lavoro         lavoro

60 minuti    
riposo riposo 90 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 4/6 PERSONE
pasta mattaper la pasta matta
farina100 grammi
acqua50 cc
sale 1 presa

per il ripieno della torta

suro3
melanzane2
pomodorini freschi8
polpa di pomodoro120 grammi
aglio1 spicchio
olio di oliva4 cucchiai
origano1 rametto

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

link alla ricetta fotografata

 

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