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Ricetta fotografata: Missoltini con polenta

Missoltini con polenta cucina italiana di casa

 Missultitt con la polenta: una ricetta antica

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo  

missoltiniPer prima cosa preparate un trito con il prezzemolo e l'aglio
scaldate una griglia di e sistemateci i missoltini con la foglie di allorocottura dei missoltini
cucinare il pescericordando di girarli dopo un paio di minuti
preparate un contenitore di vetro o di ceramica in cui marinare gli agoni e metteteci l'acetomarinatura in aceto
prezzemolo e agliosistemateci il trito di prezzemolo e aglio, e un fondo di olio di oliva.

Va detto che la marinatura non Ŕ obbligatoria, ma Ŕ molto utile per ingentilire il gusto del piatto e per ammorbidire il pesce.

sistemate i missoltini caldi nella marinatura, girandoli per distribuire il condimentomissoltini nella marinatura
preparazione dei missoltinicoprite con l'olio e lasciate riposare in frigorifero per almeno una notte 
quella sera cucinate una bella polenta, di grano saraceno o gialla, di cui terrete da parte una razione da grigliare con i missoltinipolenta e pes
tagliare la polenta freddatagliate la polenta fredda a fette spesse un dito
e fatela grigliaregrigliare la polenta
sfilettare i missoltininel frattempo recuperate i missoltini dalla marinatura e sfilettateli eliminando la lisca e la testa.

riscaldate il piatto

scaldate i missoltini alla griglia, o 1 minuto con il micro onde, poi serviteli con la polenta e conditi con la marinatura.

Non salate: sono giÓ abbastanza saporiti!

missoltini
servire i missoltini

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