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Ricetta fotografata: come preparare la cernia al limone

cernia al limone  cernia al limone

un secondo di pesce adatto ad ogni occasione

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo  

cerniescegliete due belle cernie da porzione,
 pulite le cernie e desquamatele con cura , o meglio ancora, fatelo fare dal pescivendolo....lavare il pesce
cuocere la cerniaungete una padella anti aderente e sistemateci le cernie, che comincerete a cuocere a fuoco moderato
nel frattempo pulite gli odoriodori
cernie, la cotturadopo circa 10 minuti ricordate di girare le cernie, delicatamente: cuocendosi diventano tenere e fragili
recuperate la parte gialla della scorza dei limoniscorza di limone
limonetritate gli odori e tagliate 4 fette larghe da uno dei limoni
infilate le fette di limone sotto le branchie delle cernie, girandole un'altra voltacernie con limone
cucinare le cernie al limoneunite il trito di odori alle cernie e continuate la cottura
unite i capperi, ben lavati e strizzatiricette di pesce
scorza di limonela scorza di limone
ed infine il succo del limone rimastolimone sul pesce
cernie intereportate in tavola le cernie intere: si vedrÓ che sono ben fresche e non si raffredderanno
servitele sfilettate, con il loro sugo e sentirete che delizia.

Se avete preparato anche un primo potranno bastare per 4 persone, accompagnate da una patatina lessa

sfilettare

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