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Ricetta fotografata: come preparare la cernia al limone

un secondo di pesce adatto ad ogni occasione

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo  

	scegliete due belle cernie da porzione,
pulite le cernie e desquamatele con cura , o meglio ancora, fatelo fare dal pescivendolo....
	ungete una padella anti aderente e sistemateci le cernie, che comincerete a cuocere a fuoco moderato
nel frattempo pulite gli odori
	dopo circa 10 minuti ricordate di girare le cernie, delicatamente: cuocendosi diventano tenere e fragili
recuperate la parte gialla della scorza dei limoni
	tritate gli odori e tagliate 4 fette larghe da uno dei limoni
infilate le fette di limone sotto le branchie delle cernie, girandole un'altra volta
	unite il trito di odori alle cernie e continuate la cottura
unite i capperi, ben lavati e strizzati
	la scorza di limone
ed infine il succo del limone rimasto
	portate in tavola le cernie intere: si vedrà che sono ben fresche e non si raffredderanno
servitele sfilettate, con il loro sugo e sentirete che delizia. Se avete preparato anche un primo potranno bastare per 4 persone, accompagnate da una patatina lessa

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