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Ricetta fotografata: antica piadina di farina di castagne e uvetta

piadina di farina di castagne e uvetta ingredienti piadina di farina di castagne e uvetta

Questa antica ricetta per la piadina dolce Ŕ figlia del bisogno: la farina di castagne un tempo costava molto meno di quella di frumento, era quindi una buona risorsa per le famiglie. I tempi sono cambiati: oggi la farina di castagne Ŕ quasi un lusso, ma questa piadina dolce, senza zuccheri aggiunti, rimane una ottima colazione o merenda.

Come spesso accade per le ricette pi¨ umili non ci sono dosi codificate: quanto di questo e quanto di quello dipende molto da quel che c'Ŕ in casa e dal gusto personale. Le dosi quindi le abbiamo fatte noi, cercando di trovare un equilibrio tra gusto, consistenza e digeribilitÓ.

 

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Ingrediente basefarina di castagne
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltÓbassa

TempiTempi

in tavola           in tavola  30  minuti (minimo)
cottura cottura   3  minuti 

 lavoro        lavoro

10 minuti    
riposo riposo20 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 4 PERSONE
farina di castagnefarina di castagne300 grammi
farina per piadina molino spadonifarina per piadina molino spadoni200 grammi
latte1 bicchiere
uvette40 grammi
strutto1 cucchiaio
lievito secco1 busta

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo della piadina di farina di castagne e uvetta

ricetta fotografata

 

 

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