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Ricetta fotografata: ravioli di cozze al pomodoro

ravioli di cozze al pomodoro: ingredienti ravioli di cozze al pomodoro

I ravioli di cozze sono una ricetta per un piatto di pasta leggero e originale: pochissimi grassi, molto iodio e molto gusto.

La pasta è soda, perché preparata con il grano duro, ed in più ha il profumo della zafferano, che con le cozze ci sta a meraviglia, poi il semplicissimo ripieno di cozze fresche e spinaci... il tutto condito con un sugo semplice e piccantino per esaltare profumi e sapori.

Unico accorgimento: come tutte le ricette di cucina moderna i ravioli di cozze sono tanto buoni quanto le materie prime che userete, quindi vi sconsiglio vivamente di usare prodotti congelati per prepararli.
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Ingrediente base cozze
 tipologia cucina moderna 
conservazione possibile a crudo
 stagione tutte
difficoltà media

TempiTempi

 in tavola           in tavola   1 ora (minimo)
cottura cottura    10 + 2 minuti 

 lavoro        lavoro

30 minuti    
riposo riposo 30 minuti   (consigliato)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 6 PERSONE
per la pasta dei ravioli
semola di grano duro rimacinata 150 grammi
farina 00 50 grammi
acqua 80 grammi
uova 1
zafferano 3 grammi

per il ripieno

cozzecozze fresche 1/2 kg
spinaci  300 grammi
aglio 2 spicchi
olio di oliva 2 cucchiai

per condire

polpa di pomodoro 250 grammi
aglio 1 spicchio
olio al peperoncino 1 cucchiaio

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

  

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