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Ricetta di cucina fotografata:  cappelletti al prosciutto crudo con crema di spinaci

  cappelletti al prosciutto cotto con crema di spinaci e panna cappelletti cotto e parmigiano in vellutata di spinaci

Questa Ŕ una ricetta per un giorno di festa: in primavera potrete prepararla con gli spinaci freschi, e sarÓ una vera meraviglia, ma anche con gli spinaci congelati avrete un primo piatto ottimo, nutriente e bello da vedere.

Naturalmente la maggior parte del merito Ŕ dei cappelletti di prosciutto crudo e parmigiano, una delle ricette emiliane pi¨ celebri per la pasta, ma anche la vellutata di spinaci, eventualmente impreziosita da un ciuffo di panna, ha i suoi meriti.... I sapori si sposano bene ed avrete un primo diverso e molto pi¨ leggero dei classici cappelletti al burro e salvia o al rag¨
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vedi tutte le ricette con le paste ripiene

Ingrediente base PASTA ALL'UOVO e carne
tipologia cucina moderna 
conservazione possibile, per i singoli componenti del piatto
stagione tutte
difficoltÓ media

tempo in tavolaTempi

           in tavola   3 ore (minimo)
cottura cottura    10 + 3  minuti 

 lavoro        cucinare

60 minuti    
riposo tempo di riposo 120 minuti   (consigliato)

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER 8 PERSONE
PER IL RIPIENO dei cappelletti al prosciutto
PROSCIUTTO CRUDO 150 GRAMMI
PARMIGIANO GRATTUGIATO 100 GRAMMI
NOCE MOSCATA 1 PIZZICO

PER LA PASTA

farina 00 antigrumiFARINA DI GRANO TENERO 00   400 grammi
UOVA 5
parmigiano grattugiato 100 grammi

PER la vellutata di spinaci

spinaci 800 grammi
brodo vegetale 1/2 litro
maizena 5 grammi
panna (facoltativo, ma consigliato) 50 grammi

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo dei cappelletti al prosciutto con crema di spinaci

vai alla ricetta fotografata

  

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