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Ricetta fotografata: pasta per la pizza al trancio morbida
La pasta per la pizza al trancio: ideale per le feste, o per una merenda: dovrà risultare morbida ed un poco più alta delle pizze a cui ormai ci hanno abituato le pizzerie, che sono sottilissime. A me piace che la pizza al trancio rimanga morbida, in modo che non sembri fatta con la pasta di pane, ma se preferite una base più consistente potrete provare le due varianti: in realtà a cambiare non sono nè gli ingredienti nè le dosi, ma semplicemente la tecnica di preparazione: se volete una pizza più alta e più "panosa" dovete fare la "pre lievitazione", per una pizza più morbida e bassa impastate come indicato nella ricetta fotografata.
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