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Ricetta fotografata: pasta per la pizza al trancio morbida

ingredienti piazza al trancio pasta per pizza al trancio

La pasta per la pizza al trancio: ideale per le feste, o per una merenda: dovrà risultare morbida ed un poco più alta delle pizze a cui ormai ci hanno abituato le pizzerie, che sono sottilissime. A me piace che la pizza al trancio rimanga morbida, in modo che non sembri fatta con la pasta di pane, ma se preferite una base più consistente potrete provare le due varianti: in realtà a cambiare non sono nè gli ingredienti nè le dosi, ma semplicemente la tecnica di preparazione: se volete una pizza più alta e più "panosa" dovete fare la "pre lievitazione", per una pizza più morbida e bassa impastate come indicato nella ricetta fotografata.
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Ingrediente basefarina 0
Indicazioni nutrizionaliricetta vegetariana, senza glutine
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltàbassa

TempiTempi

 in tavola            in tavola  4 ore (minimo)
cottura cottura   20  minuti 

 lavoro        lavoro

20 minuti    
riposo riposo 3 ore   (minimo)

vino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 4 PERSONE
farina 00 antigrumifarina 00 molino spadoni500 grammi
lievito di birra freesco25 grammi
acqua200 cc
olio di oliva2 cucchiai
zuccheroun pizzico
sale1 cucchiaio raso

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo della pasta per la pizza al trancio

  

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