pesche al forno ripiene di amaretti

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Una ricetta facile e veloce per un dolce squisito e con poco zucchero? Le pesche ripiene con gli amaretti. Se volete fare una sorpresa ai vostri familiari, o agli amici, senza impazzire in cucina questo dolce fa per voi: richiede 5 minuti di lavoro, poi va in forno e le pesche escono morbide e con un goloso nocciolo di amaretti...L'unica attenzione è nella scelta delle pesche: devono essere grossine, mature, ma non molli, altrimenti non si riesce a togliere il nocciolo. La qualità migliore per questo dolce sono le "spaccatelle", ma vanno bene anche altre qualità purché abbiano queste caratteristiche

Istruzioni

per questa ricetta, come per molte altre, è utile il mortaio, ma se non lo avete potete sbriciolare gli amaretti con le mani, oppure usando una bottiglia: ci vorrà un pochino di tempo in più. Non metteteli nel mixer, perché li riduce in polvere e la ricetta è rovinata.Come dicevamo pestate gli amaretti con il mortaio, senza però ridurli in farina, poi metteteli in una ciotola capiente per mescolarli agli altri ingredienti,unite l'uovo. Con questa dose di amaretti il ripieno dovrebbe avere al giusta consistenza per un uovo di misura normale,unite una punta di zucchero che servirà a caramellare il finto nocciolo delle pesche,se il ripieno è venuto troppo liquido aggiungete un pochino di amaretti, o, se li avete finiti, un cucchiaio di pane grattugiato.E' il momento della verità: tagliamo le pesche e proviamo a togliere il nocciolo,riempire le pesche a metà con il composto di amaretto. Nel frattempo scaldate il forno a 140 gradi,unite poi il cacao al ripieno e riempite le ultime pesche,infornate a 140 gradi per 15 minuti, poi spostate sul grill per 3-5 minuti,lasciate intiepidire le pesche ripiene,le pesche al forno sono ottime tiepide, magari accompagnate da una pallina di gelato alla crema, ma si possono mangiare benissimo anche fredde

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