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Ricetta fotografata: il gelato di pesche senza gelatiera alla maniera di Artusi

 gelato di pesche: ingredientigelato di pesche

Questo gelato di sola frutta è ottimo da preparare anche senza gelatiera. Ha molti pregi: non diventa duro come un macigno se lo conservate, è fatto realmente con la frutta, è senza glutine, ed è molto buono!

L'ispirazione è della ricetta di Artusi per il gelato di pesche, ricetta n° 757 . Vorrei dire che si tratta della ricetta origina fotografata, ma questa volta non è del tutto vero: il gelato di Artusi, fatto con le dosi precise ha l'aspetto ed il sapore di una granita un po' insipida.... Non sono un maestro gelatiere, del resto Artusi non scrive per loro, ma mi sembra proprio che la ricetta richieda una revisione. Non so se si tratti di un adattamento al gusto moderno, o di un errore di trascrizione che si è perpetrato nel tempo, ma insomma così il gelato di pesche viene benone,mentre con le dosi originali a me non ha convinto! Confrontate le ricette e fatemi sapere cosa ne pensate.

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Ingrediente basepesche
Indicazioni nutrizionaliricetta vegetariana, senza glutine
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltàbassa

TempiTempi

 in tavola           in tavola  8 ore (minimo)
cottura cottura   10  minuti 

 lavoro        lavoro

10 minuti    
riposo riposo7 ore   (minimo)

vino vino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 1 kg di gelato 
pesche ben mature compreso il nocciolo1.500 grammi
zucchero250 grammi
acqua150 cc
limoni1
 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo del gelato di pesche

ricetta fotografata del gelato di pesche: link

 

 

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