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Ricetta fotografata: mozzarella in carrozza

mozzarella in carrozza: ingredienti mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è una di quelle ricette tradizionali che meritano di essere ricordate: è pronta in un attimo, costa poco, ed è gustosa! Potrà servire come merenda per i ragazzi, per accompagnare un aperitivo rustico e ricco, oppure come piatto unico assieme ad una bella insalata. Come sempre nelle ricette tradizionali ci sono molte varianti: chi dice di bagnare il pane nel latte e passarlo poi nella farina e quindi nell'uovo, chi ci mette le acciughe e chi no.... La ricetta originale Campana prevede tutte le varianti. 

Io ho scelto di saltare il passaggio nel latte perché ammolla ulteriormente il pane, mi sembra che aggiunga difficoltà e calorie senza dare grandi vantaggi al gusto... l'acciuga invece mi piace e quindi ve la propongo così
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Ingrediente base mozzarella
 tipologia cucina tradizionale della Campania 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltà bassa

TempiTempi

in tavola           in tavola    15  minuti  (minimo)
cottura cottura    8  minuti 

 lavoro        lavoro

15 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
mozzarella 1
pan carrè 8 fette
uova 2
acciughe 8
pomodorini (per guarnire) 4
olio per friggere qb

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

note alla ricetta: Due attenzioni per una buona riuscita di questo semplice piatto: Per prima cosa deve essere servito caldo, con la mozzarella che fonde. Quando si raffredda diventa insulso! L'altra attenzione riguarda il pane: deve essere il pan carrè, quello tradizionale impastato con l'acqua, il pane per tramezzini è troppo morbido e non va bene per questa ricetta. 

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