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Ricetta fotografata: come preparare la mozzarella in carrozza

un piatto saporito,nutriente e economico?  La mozzarella in carrozza!

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

Sbattete bene le uova
eliminate la crosta delle fette di pane e tagliatele.

A me piace la forma tonda, ma ovviamente anche tagliato a quadratini va benone, l'importante è che le porzioni siano abbastanza piccole

la mozzarella affettatela un pochino spessa, si deve sentire il sapore tra le fette di pane.
intingete le fette di pane, ricordate pan carrè, nell'uovo: così prepariamo la "carrozza" per la mozzarella
disponete le fette ammollate e mettete una acciuga sopra le 4 fette di pane che faranno da base
quindi una fetta di mozzarella
chiudete con le fette di pane rimaste, pigiando un pochino i bordi
fermate il tutto con uno stuzzicadenti
friggete la mozzarella in carrozza in poco olio, fate attenzione agli schizzi: l'acqua della mozzarella che può colare nell'olio bollente è micidiale!
girate la mozzarella in carrozza per cuocerla bene da tutte e due le parti: per questo è utile fare porzioni piccole, non si rischia di romperle
togliete gli stuzzicadenti e l'eccesso di olio
salate e guarnite con le altre acciughe e mezzo pomodorino
portate subito in tavola la mozzarella in carrozza ben calda.

Come avete visto ci vuole più a dirlo che a farlo!

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