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Ricetta fotografata: come preparare la marmellata di more di rovo

marmellata di more: ingredienti marmellata di more

la marmellata di more di rovo secondo la ricetta antica: il sapore del bosco in un vasetto

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

conserve e le marmellatevedi tutte le conserve e le marmellate

pre-macerazione delle more nello zucchero Per questa marmellata opportuna la procedura di pre-macerazione nello zucchero: sapete che non lo faccio quasi mai, ma per le more di rovo utile
mescolate bene in modo che i frutti si impregnino di zucchero more sotto zucchero
more sotto zucchero coprite e lasciate macerare per una notte
il giorno dopo versate le more con il loro sciroppo in una pentola alta (per evitare gli schizzi bollenti) preparare la marmellata di more
pectina unite la pectina, a freddo.
fate bollire per una decina di minuti, mescolando sempre, fino a che la marmellata si rapprende fare la marmellata di more
fare la marmellata di more ricordate la "prova del piattino"? mettete una goccia di marmellata su un piattino, ed inclinatelo: se la goccia non cade sul pavimento, la marmellata pronta
lasciate raffreddare un pochino la marmellata, poi passatela al setaccio: non un lavoro piacevole, ma ancor meno piacevole una marmellata di semini! passare la marmellata di more
passare la marmellata di more e come vedrete nelle more che ne sono parecchi!
ricordate di sterilizzare vasetti e coperchi con una bollitura a vapore di 10 minuti sterilizzare vasetti
invasare la marmellata invasate la marmellata calda, nei vasetti caldi: importante sia per evitare che si riformino i batteri, sia per non rischiare che i vasetti scoppino
fate raffreddare i vasetti di marmellata di more a testa in gi per creare il sottovuoto raffreddare i vasetti di marmellata di more

raffreddare i vasetti di marmellata di more

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