maccheroni con ragù di lonza e olive
maccheroni al ragù di lonza con olive
Questa ricetta per i maccheroni con il ragù di lonza e l'aggiunta delle olive è abbastanza facile da fare e possiamo considerarla una ricetta di rivisitazione. Il sugo con la lonza è infatti una ricetta di cucina tradizionale emiliana, ma in questa ricetta vi proponiamo una pasta di cucina moderna: con pochi grassi e sapori e colori ben definiti. Avrete una ricetta per un piatto completo, e pronto molto più velocemente di un ragù tradizionale, senza rinunciare al sapore.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
mondate le verdure e tagliatele a dadini con il coltello,sempre con il coltello tagliate a dadini molto piccoli anche la lonza. Fate scaldare due cucchiai di olio piccante al peperoncino in una grossa padella anti aderente: dovrà bastare anche per far saltare i maccheroni,unite il trito di carne di maiale e verdure. Fate rosolare a fuoco vivo per due minuti, poi abbassate la fiamma. Tagliate a dadini anche i pomodori, eliminando l'eccesso di acqua e i semini, ma lasciando le bucce. Tagliate a rondelle anche le olive e unitele alla lonza d maiale, continuando a mescolare fino a che la carne non sarà cotta. Quando metterete i maccheroni a lessare unite i pomodori al ragù di lonza con le olive e unite anche un pizzico di origano. Diluite la maizena in poca acqua fredda e unite la maizena al sugo di lonza e olive per farlo addensare. Continuate a mescolare, scolate i maccheroni molto al dente, in modo da poterli saltare un minuto nel ragù di lonza con olive. Controllate il sale e servite subito i maccheroni con il sugo di lonza con olive, caldi e senza formaggio
ricetta per un ragù di cucina moderna veloce da cucinare
