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Ricetta fotografata: come preparare le lumache alla romana

lumache alla romana cucina italiana di casa

 lumache "alla romana"  la ricetta tradizionale più leggera per le lumache

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

preparazione delle lumachesenza dubbio la preparazione delle lumache fresche è lunga e laboriosa. trovate tutti i dettagli nella scheda descrittiva, con le fasi fotografate
se però preferite comprare le lumache già pronte dovrete iniziare con la "pre-cottura", che dovrà essere di almeno 3 ore in un buon brodo vegetale, profumato con molto sedano e alloro.

Questo passaggio è essenziale per intenerire le lumache

preparazione delle lumache
lumache alla romana: preparazioneFatto questo possiamo iniziare la preparazione delle lumache alla romana, che come vedrete è semplice e veloce.

Asciugate le lumache e mondate gli odori

lavate e asciugate anche i pomodori, tagliateli a metà e se preferite togliete i semilumache alla romana: preparazione
lumache alla romana: preparazionemettete in una padella larga l'olio, con l'aglio tritato, e aggiungete i pomodorini
regolate di sale e fate insaporire i pomodori per un minutolumache alla romana: preparazione
lumache alla romana: preparazioneunite le lumache, e le foglioline di menta e basilico, tenendo da parte una cimetta per decorare i piatti
abbassate la fiamma al minimo e cuocete per altri due minuti: più che altro si tratta di scaldare le lumache e di amalgamare i sapori.

Coprite per non fare evaporare tutti i profumi

lumache alla romana: preparazione
lumache alla romana: preparazionedecorate il piatto con la menta e qualche guscio di lumaca, e portate in tavola queste deliziose lumache alla romana ben calde
lumache alla romana: preparazione

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