Crespelle (Crepes) con Fonduta di Pecorino e Tartufo Nero

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Le crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero sono una ricetta per un eccellente piatto per occasioni speciali e di festa: sono buone e abbastanza facili da fare, il tartufo gli dona un tocco speciale e in più si possono preparare in anticipo. Noi abbiamo scelto di preparare le crespelle (crepes) con una fonduta di pecorino dolce toscano e di completarle con del tartufo nero, ma se volte un piatto più lussuoso potete sostituire il pecorino con la fontina, ed il tartufo nero con quello bianco ed il risultato sarà eccellente. Ricetta delle crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero con foto passo passo.

Foto passo passo

ingredienti crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero

preparate le crepes secondo la ricetta di base

tagliare formaggio a pezzetti

togliete la crosta al formaggio e tagliatelo a pezzetti

sciogliere pecorino nel latte

fate sciogliere il pecorino nel latte, a fuoco dolce e mescolando continuamente fino a che il formaggio è completamente sciolto

uovo aggiunto a fonduta di pecorino

facendo attenzione che la fonduta di pecorino non bolla, aggiungete le uova, una per volta

mescolare fonduta di pecorino

continuate a mescolare, fino a che la fonduta di pecorino non ha raggiunto la giusta densità

ungere pirofila

ungete le pirofile in cui cuocerete le crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero

riempire crespella (crepe) con fonduta

mettete un cucchiaio abbondante di fonduta al centro di ogni crespella (crepe)

fare forma a fagottino per crespella (crepe)

quindi formate il fagottino, piegando la crespella (crepe) a portafoglio

crespelle (creps) prima di cottura

mettere un un altro pochino di fonduta sopra le crespelle (crepes)

crespelle (crepes) infornate

passate le crespelle (crepes) con la fonduta di pecorino in forno sul grill per farle gratinare bene, basteranno 5 minuti

grattare tartufo su crespelle (crepes) con attrezzo

il tartufo, che avrete ben pulito, grattatelo direttamente sulle crespelle (crepes) in tavola per godere al massimo del profumo

crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero pronte

Le crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero sono pronte. Se volte cucinare questo piatto in anticipo potete preparare le crepes e la fonduta il giorno prima, poi assemblare le crespelle qualche ora prima, ed infine semplicemente passarle in forno

Istruzioni

questa ricetta delle crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero rappresenta in pratica un assemblaggio di varie ricette, che sono la fonduta di formaggio e le crespelle (crepes) delle quali vi proponiamo il link a come preparare la ricetta di base. Nelle foto vedete come fare i fagottini, che rappresentano la particolarità di questa ricetta raffinata delle crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero

crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero, ricetta per occasioni speciali