sformato di cavolfiore alle olive

ricetta sformato cavolfiore al microonde sformato di cavolfiore

Lo sformato di cavolfiore è una ricetta per l'inverno: potrà servire come contorno a carni grigliate o lesse, ma anche come piatto principale, visto che è arricchito con latte e formaggio. Questa è una ricetta per il microonde, perché in questo modo si fa molto più in fretta ... ma se volete potete preparare questo sformato di cavolfiore anche nella maniera tradizionale, cuocendolo al forno, a bagno maria.

Istruzioni

cuocete il cavolfiore a vapore, fino a che diventa tenero ma non spappolato. 15 minuti dovrebbero essere sufficienti,eliminate la crosta del pane e mettete la mollica a bagno ne latte,quando il pane si sarà ammorbidito strizzatelo molto bene e unite l'uovo intero, il parmigiano, o se preferite il pecorino, , e controllate il sale,frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio. Ungete uno stampo adatto alla cottura per microonde e spolveratelo di pane grattugiato,versate nello stampo 3 cucchiai di composto di pane, facendo attenzione a non spostare la copertura del fondo,tagliate il cavolfiore, ormai cotto in cimette e la mozzarella a fettine,fate uno strato di mozzarella,unite qualche oliva tagliata a rondelle,un altro strato sottile di composto di pane e finalmente le cimette di cavolfiore e le ultime olive, denocciolate, ma intere. Spolverate la superficie dello sformato con pochissimo pane e mettete nel micro onde. Per il mio vanno bene 5 minuti a 350 e altri 6 a 900, ma come sapete ogni micro onde ha una sua personalità: fate quindi la prova dello stuzzicadenti: quando lo sformato si stacca dalle pareti dello stampo e lo stecchino esce asciutto è pronto,girate delicatamente lo sformato su un piatto: se è cotto giusto dovrebbe uscire intero e senza problemi,ora non vi resta che girare nuovamente lo sformato sul piatto di portata e decorare a piacere

come cucinare il cavolfiore al forno microonde