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Ricetta fotografata: come preparare le cotolette alla trapanese

cotolette alla trapanese cotolette alla trapanese

La tipica cotoletta di Trapani, in crosta di farina di mandorle

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con fotoanguria scolpita
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cotolette alla trapanesesbattete bene le uova con un pizzico di sale
mescolate bene la farina di mandorle e la maizena.

Se non trovate la farina di mandorle potete prepararla tritando le mandorle spellate con il mixer: per le cotolette se non Ŕ finissima Ŕ meglio.

farina di mandorle
battere le cotolettepestate le cotolette con la mano per intenerirle
passate la cotoletta nell'uovo sbattutocotolette alla trapanese
preparare le cotolettequindi nella farina di mandorle, controllando che aderisca bene
friggete le cotolette alla trapanese in olio caldo, assieme al rametto di rosmarinofriggere le cotolette alla trapanese
mandorle a scagliese vi Ŕ avanzata un pochino di farina e di uovo uniteli alle mandorle a scaglie
con cui preparerete delle polpettine schiacchiate che serviranno da contorno alla cotolettacotolette alla trapanese in cottura
come preparare le cotolette alla trapanese rosolate bene le cotolette alla trapanese, cercando di voltarle una sola volta, poi salate e servite caldissime
cotolette alla trapanese

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