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Ricetta di cucina tradizionale: cotechino in galera

cotechino in galera: ingredienti cotechino in galera

il cotechino in galera Ŕ in realtÓ un sontuoso arrosto di fesa di vitello, arrotolata attorno al cotechino che Ŕ appunto imprigionato in una "galera" di fesa e spinaci. Il risultato Ŕ un piatto delizioso ed elegante, che sarÓ perfetto a capodanno, ma anche per un pranzo domenicale.

Si tratta di una ricetta tradizionale, e piuttosto impegnativa, per˛ indubbiamente il risultato merita il lavoro
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Ingrediente basefesa di vitello, cotechino
 tipologiacucina tradizionale 
conservazionepossibile
 stagionetutte
difficoltÓmedia

TempiTempi

in tavola           in tavola  5 ore (minimo)
cottura cottura   2+ 2 ore  minuti 

 lavoro        lavoro

30 minuti    
riposo riposo30 minuti   (consigliato)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 8 PERSONE
fesa di vitello in un solo pezzo500 grammi
cotechino1
spinaci200 grammi
aglio1 spicchio
olio di oliva6 cucchiai
brodo di carne1/2 litro

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

link alla ricetta fotografata

  

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