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Ricetta di cucina fotografata:  cannelloni ripieni di grano

ingredienti 

I cannelloni ripieni di grano sono una ricetta tradizionale della Campania davvero gustosa, che merita di essere ricordata perché ha molti pregi: è un buon piatto dal punto di vista nutrizionale, costa poco, è buono,  ed è una ricetta facile da fare.

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Ingrediente base grano
 tipologia cucina tradizionale campana
conservazione possibile
 stagione tutte
difficoltà bassa

tempo in tavolaTempi

           in tavola   1 ora (più il tempo di ammollo del grano)
cottura cottura    40  minuti ((più il tempo di cottura del grano)

 lavoro        cucinare

20 minuti    
riposo tempo di riposo 90 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER 6 PERSONE
per la pasta dei cannelloni
uova 1
farina 00 antigrumifarina 00 100 grammi

per il ripieno dei cannelloni

grano cotto 150 grammi
salsicce 2
sedano 1 gambo
carota 1
aglio 1 spicchio
olio di oliva 2 cucchiai
cipolla 1
passata di pomodoro 250 grammi
pecorino grattugiato 50 grammi

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

note alla ricetta: Per preparare questi cannelloni noi abbiamo usato il grano integrale, di agricoltura biologica, e lo abbiamo prima lasciato in ammollo e poi precotto, ma se volte fare più in fretta potete usare il grano cotto che si trova in molti supermercati, lo stesso della pastiera napoletana per capirci. certo non è integrale, e costa molto di più ... però si fa prima!

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