cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri menł

il pranzo della domenica
occasioni speciali
menł a tema
pranzo della domenica: tutti  menł passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

 

italian cuisine at home

cocina italiana en casa

la cuisine italienne chez toi

Ricetta fotografata: come preparare il ragł di cinghiale ai funghi 

ragł di cinghiale ai funghi : ingredienti ragł di cinghiale ai funghi

un ragł di cacciagione profumato dallo zafferano sardo e dai funghi

<< torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo  

porcinoVedi le ricette con i funghi porcini freschi e secchi

La sera prima mettete in marinata la carne di cinghiale con il vino bianco e due foglie di alloro.

Se avete comprato lo spezzatino macinatelo quando estraete la carne dalla marinata: č pił comodo

marinare la carne di cinghiale con il vino bianco
aglio cipolla, alloroquando č il momento di preparare la salsa mondate aglio cipolla, alloro, salvia e togliete i semi al peperoncino e tritate il tutto finemente
rosolate il trito in poco oliorosolare
carne di cinghialeunite la carne di cinghiale, tagliata a coltello o macinata, come preferite
fate rosolare la carne per una ventina di  minuti, mescolando spessocucinare il ragł di cinghiale
ragł di cinghiale: sfumare con il vinoquindi bagnate con il vino della marinata, abbassate la fiamma e lasciate cuocere coperto piano piano, fino a che la marinata sia completamente evaporata.

ci vorrą circa un'ora

quindi bagnate con il brodo caldo e continuate a cuocere il ragł di cinghiale.

mettete a bagno i funghi secchi.

cottura del ragł di cinghiale
funghi porcini secchiquando manca circa un quarto d'ora al termine della cottura unite i funghi porcini secchi
per ultimi i pomodori freschi tagliati a dadini.pomodori freschi
zafferanoinfine il tocco di classe sardo: un pizzico di zafferano, che dą un profumo inconfondibile.

Se preparate il ragł di cinghiale in anticipo, dovrete aggiungere pomodori e zafferano al momento di usarlo, per non perdere il profumo e la freschezza di questa salsa

potrete usare questo ragł per i tradizionali malloreddus: sarą un piatto adatto ad una festamalloreddus co ragł di cinghiale ai funghi

ricette con la cacciagione

<< torna alla home page