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Ricetta fotografata: bocconcini di cervo panna e funghi con polenta

bocconcini di cervo bocconcini di cervo panna e funghi con polenta

Questi bocconcini di cervo, cotti in una salsa delicata di panna e funghi e accompagnati da una fumante polenta sono un magnifico piatto per l'autunno e l'inverno.

Se siete degli amanti della cacciagione, e del cervo, questa antica ricetta certamente la conoscerete: Ŕ quella che si preparava nelle corti rinascimentali per i pranzi importanti. Ma se siete alle vostre prime prove con la cacciagione a stupirvi saranno la facilitÓ di preparazione e la delicatezza del sapore e del profumo
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Ingrediente base cervo
 tipologia cucina tradizionale 
conservazione possibile
 stagione autunno-inverno
difficoltÓ bassa

TempiTempi

in tavola           in tavola   24 ore (minimo)
cottura cottura    2 ore

 lavoro        lavoro

20 minuti    
riposo riposo 22 ore   (consigliato)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
polpa di cervo 300 grammi
funghi misti puliti 150 grammi
pepe rosa 10 bacche
ginepro 2 bacche
chiodo di garofano 1
vino bianco 500 cc
panna fresca 250 cc
aglio 1 spicchio
cipolla 1/2
olio di oliva 2 cucchiai
per la polenta
Farina "bramata" 300 GRAMMI
sale 1 PRESA
acqua 2 litri

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

  

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