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Ricetta di cucina fotografata:  come preparare il cosciotto di agnello arrosto con pastinaca

cosciotto di agnello arrosto con pastinaca cosciotto di agnello arrosto con pastinaca

 l'arrosto di agnello cotto all'inglese

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Preparazione: ricetta fotografata passo passo  
marinatura del cosciotto di agnello La sera prima mettiamo l'agnello, o se preferite il castrato, a marinare con alloro, rosmarino
le bacche di ginepro marinatura del cosciotto di agnello
marinatura del cosciotto di agnello e lo sherry secco, che potrete sostituire con del  marsala secco se avete difficoltà a trovare lo sherry
quando è il momento di cominciare a cucinare puliamo le radici di pastinaca grattandole come fossero carote, e lavandole bene

riscaldate il forno a 180 gradi

puliamo le radici di pastinaca
pastinaca a fette ungete bene il fondo della pirofila con lo strutto e sistemateci la pastinaca affettata sottile
steccate il cosciotto di agnello con l'aglio cosciotto di agnello: steccare
cosciotto di agnello: preparazione mettetelo nella pirofila e massaggiatelo con lo strutto per rendere la superficie dell'arrosto croccante
unite un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia e infornate a 180 gradi cosciotto di agnello infornare
arrosto di agnello come per tutti gli arrosti di carne, è importante che l'agnello cuocia subito a forno caldo.

Se volete una cottura più uniforme usate la funzione ventilato per metà del tempo di cottura

dopo un'ora girate il cosciotto di agnello, arrosto di agnello
arrosto di agnello cottura e  unite due mestoli della marinata per tenere morbida la pastinaca e il cosciotto.

Se invece che agnello cuocete il castrato questa operazione andrà fatta almeno due volte

quando il cosciotto di agnello sarà cotto lo vedrete bene anche voi stessi: avrà un odore e un colore invitanti! arrosto di agnello
arrosto di agnello servite l'arrosto di agnello caldissimo, accompagnato dalla pastinaca.

vedi altre ricette fotografate con agnello, pecora o castrato

arrosto di agnello

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